健康化浪潮下，功能性调味品成新蓝海

随着健康饮食理念普及，功能性调味品市场以每年30%的速度扩张，2023年规模达78亿美元，预计2025年破百亿，创新方向包括减盐不减味、营养强化、清洁标签，67%受访者愿为健康调味品付20%溢价但口感......

从“调味”到“风味设计”：高端餐饮催生调味品服务化转型

米其林餐厅和高端酒店对风味的极致追求，倒逼调味品行业从原材料供应商升级为“风味解决方案服务商”。2023年全球高端餐饮专用调味品市场规模首破50亿美元，年复合增长率达18%。服务化转型有三大特征：风味......

调味品行业迎来“微定制”时代，小包装、个性化需求激增

近年来外卖、快餐和预制菜发展使小规格调味包市场需求爆发式增长，2023年全球小包装调味品市场规模同比增24%，亚洲增速达35%，推动企业向柔性化、个性化制造转型。餐饮行业标准化需求是增长核心驱动力，如......

从“调味”到“调香”：科技创新重构行业价值链条

在消费升级与健康饮食驱动下，调味品行业正从基础调味向风味设计跃迁。2023 年功能性调味品增速达常规产品 3 倍，得益于产学研协同创新深化。技术突破包括风味锁定技术延长胡椒香气留存期、清洁标签运动用酶......

调味品行业加速全球化，柔性定制与科技创新成破局关键

近年来调味品行业迎来全球化浪潮，2023年中国调味品出口额同比增17%，定制化调味包等成增长主力，有柔性生产能力与国际化认证的企业抢占市场。航空餐饮带动高端需求，2024年全球航空餐市场规模预计恢复至......